Seminarios: Inocuidad Alimentaria

Fecha del Evento: 
Viernes, 18 Agosto 2017 -
De 8:00am hasta 3:00pm
Lugar del Evento: 
Sede del Sindicato de Industriales de Panamá. Edificio Ricardo Galindo Quelquejeu. Ave. Ricardo J. Alfaro
Persona de Contacto
Nombre: 
Bethsabe Delgado
Teléfono: 
230-0169 ext. 107
Descripción del Evento: 

Aseguramiento de la inocuidad alimentaria,  debe de basarse en tres soportes fundamentales:

  • Implementación de las BPM (Buenas Practicas de manipulación)
  • Implementación de los POES o Programas de Higiene y Saneamiento
  • Implementación de un plan de calidad como el HACCP (Análisis de los puntos críticos de control)

 

18 DE AGOSTO

HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control)

  • Definiciones y antecedentes
  • Programas de prerrequisitos
  • Tareas preliminares
  • 7 principios de HACCP
  • Verificación y Validación

Inversión:

  • No miembros B/ 175.00, grupos de 3 o más B/ 150.00
  • Miembros B/ 135.00, grupos de 3 o más B/ 125.00
  • Estudiantes B/ 50.00 (Traer carnet o recibo de matrícula vigente)

 

30 DE AGOSTO

BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)

  • Definiciones
  • Manejo de materias primas e ingredientes
  • Diseño sanitario e instalaciones
  • Equipos y utensilios
  • Buenas prácticas del personal
  • Controles de proceso
  • Controles de empaque y etiquetado
  • Controles de laboratorio
  • Almacenamiento y distribución
  • Registros y documentación

Inversión:

  • No miembros B/ 175.00, grupos de 3 o más B/ 150.00
  • Miembros B/ 135.00, grupos de 3 o más B/ 125.00
  • Estudiantes B/ 50.00 (Traer carnet o recibo de matrícula vigente

 

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